简介：
1.洗净的莴笋斜刀切段，切成片。
2.洗净的红椒，对半切开，切成片。
3.锅中加清水烧开，加少许食用油，加盐，倒入莴笋。
4.再倒入红椒拌匀。
5.煮沸后捞出备用。
6.腊肉切片（选用美缀美城口老腊肉，水煮40分钟后切片）。
7.用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
8.倒入腊肉炒匀。
9.淋入料酒炒香。
10.倒入莴笋、红椒。
11.加鸡粉、盐、味精。
12.再倒入辣椒酱炒匀调味。
13.加水淀粉勾芡。
14.加少许熟油炒匀。
15.翻炒匀至入味。
16.将炒好的莴笋腊肉盛入盘中即可。
