简介：
香辣十足的下饭神器
专注传统中式腊味
豆笋腊肉干锅
cooking steps
烹饪步骤
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调料 & 主食材
腊肉、干笋子、豆皮 -
辅配料
干辣椒适量（根据个人吃辣情况准备）、八角1个、桂皮1小节、香叶1片、大蒜6粒、生姜4片、大蒜叶或小葱段
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烹饪步骤
1.热锅下凉水，把干笋子放入锅中大火、煮至笋子发软即可捞出用凉水洗净切成小段，豆干用热水泡发洗净切片，腊肉切小片，热水下锅加一勺料酒煮两分钟捞出洗净备用。
2.大蒜去皮拍碎、生姜去皮切片备用、大蒜叶切小段、干辣椒用开水泡两分钟捞出来备用（用开水泡一下可以防止炒的过程中变黑）。
3.热锅下多一点油，中火下腊肉炒出腊肉的香味，接着改小火放入大蒜粒、生姜片、八角桂皮香叶炒香，放入一勺豆瓣酱炒出红油后加入干辣椒，改大火接着下备好的笋段炒香，加入一勺生抽、耗油翻遍均匀后加入豆干片翻炒几次用后用味精调味。
4.最后撒上大蒜叶翻炒几下就可以出锅啦
